لصحه افضل

موضوع: لصحه افضل الخميس أكتوبر 11, 2007 12:44 pm

لصحة أفضل

التغذية: كان الناس يموتون من انعدام التغذية لالاف السنين. وبالرغم من وجود سوء التغذية واخذه لضريبته من السلالة البشرية ألا أننا هنا لانناقش نقص الطعام بل نقص التغذية الصحيحة والتي يحتاجها الجسم ليكون صحيا . قد تكون تتناول كميات كبيرة من الطعام ولكن مع هذا لاتغذي جسمك بما يحتاجه ليستمر . بعد أن جلب كولومبس الذرة من العالم الجديد (امريكا) الى اوروبا كان هناك اوبئة داء البلاجرا لان الفقير في اوروبا بدا يستخدم نبتة الذرة السحرية السريعة النمو كسلعتهم الغذائية الرئيسية فالذرة ينقصها الحامض النيو كيتيني والامريكان الاصليون الذين جائت منهم هذه النبتة عرفوا أن الذرة يجب أن تتوازن مع اطعمة اخرى مثل الفاصوليا والهريس والفلفل الحار ولكن الاوربيين لم يعرفوا ذلك ولهذا قضى الكثيرون نحبهم وحتى عام 1928 ( توفي 7000 شخص في تلك السنة واشخاص في الدول الجنوبية الفقيرة للولايات المتحدة تناولوا الذرة كوجبة افطار كوجبة افطار و غداء و عشاء و لم يجدوا أي شيء يتناولوه معه ). يبدو مرض الاسقربوط شيء بسيط و عادي هذه الايام و لكنه لم يكن كذلك و للعديد من البحارة الذين ماتوا في القرون القليلة الماضية حتى تم اضافة الليمون الى وجباتهم لاحتوائه على فيتامين ج.
. و الناس الآن يهتمون بحقوق الطفل ليتمتع بطفولته بشكل كبير هذه الايام و لكن قبل أن يتم وضع قوانين عمالة الاطفال لم يكن هذا هو الحال . فزاد الكساح الناتج عن نقص فيتامين د عند الاطفال في القرون الوسطى حتى القرن العشرين لقد كان هناك العديد من الناس المصابين به لدرجة انه بدا من الطبيعي أن يكون عندهم تقوس في اعمدتهم الفقرية و اربطة منتفخة و سيقان منحنية . تمكن الحصول على فيتامين د بسهولة عن طريق التعرض لاشعة الشمس و لكن الاطفال في المدن و خاصة في فترة الثورة الصناعية كانوا يعملون في المصانع من الفجر حتى الظلام على الاقل سته ايام في الاسبوع عندما يخرجون للهواء الطلق يكون الهواء مليء بغبار الفحم الذي يخترقه و القليل من ضوء الشمس و اخيرا ذكر احدهم أن دهن السمك و اشعة الشمس مصدرين جيدين لفيتامين د . و بالتأكيد نحن الآن اذكى اليس كذلك ؟ فلدينا اجهزة كمبيوتر و التلفاز و الصحف لتعلمنا . فنحن الآن نعرف اشياء كثيرة اليس كذلك . ؟
25% من حميتنا الغذائية تكون من السكر المضاف و الذي لا يحتوي على القيمة الغذائية و انما ققط سعرات حرارية فمصدر 15% الى 30% من سعراتنا الحرارية اليومية هو الدهون المصنعة و زيوت الطبخ و المايونيز و الزبد النباتي و زيوت السلطة و الدهون المضافة للبضائع المخبوزة . الناس الذين يشربون البيرة و النبيذ و أي سوائل اخرى بشكل منتظم يضيفون 20% اخرى من نسبة سعراتهم الحرارية من الكحول و التي تحوي القليل من القيمة الغدائية التي تغذي خلايانا و من ثم يتسأل الناس لماذا يزيدون من مشاكل الحاحهم القليلة و التي لا تزول . هل يستحق ذلك التعجب ؟
اذا كانت حميتك مثالية فقد لا تحصل القيم الغذائية التي يحتاجها جسمك ليبقى صحيا و يعالج نفسه على اسس يومية . فبين كميات السكر و الدهون و الكحول يحصل معدل الامريكيين المتحضرين نصف سعراتهم الحرارية اليومية تقريبا من مصادر خالية من القيم الغذائية ليقدموا للجسم سعرات حرارية خالية ليجعلوه يشعر بالكمال و الرضى . و لهذا السبب اصبحت اضافة الفيتامينات و المعادن تجارة العدة ملايين دولار و التي يحتاجها معظمنا .
للسنوات ال 70 الماضية كان الاعتقاد بأن سبب المرض الخارجي هو اشياء مثل البكتيريا و الفيروسات و حديثا السموم الكيميائية و التي تدمر انظمتنا المنيعة . و بحق هذا هو جزء من الجواب . فيمكن أن يتعرض شخصان لنفس البكتيريا فيمرض احدهما بينما يبقى الاخر سليما . فلماذا اذا ؟
أن المهم ادراك أن مصدر المرض يمكن أن يكون خارج الجسم و داخله . و في الحقيقة السبب الداخلي هو الاكثر اهمية لان حالتك الفيزيائية هي التي تلعب دورا اساسيا في تكوين صحتك . بالرغم من أن مقاومة المواد الكيميائية الميته و المواد المخدرة للفيروسات هي حقيقة ألا أن معدل امكانية وفاة شخص بسبب احدها هو صغير جدا في مخطط الحياة اليومية . أن من المهم جدا الانتباه لما تضعه في جسمك سواء كان عقليا أو فيزيائيا .